top of page

Бозбаш! Чудесное азербайджанское блюдо 🇦🇿

Обновлено: 19 дек. 2022 г.

Бозбаш! Я его готовила впервые. Еще одно блюдо на костре в копилочку. Мне оч-очень понравился супец! Наваристый говяжий бульон, мята, лимон, шафран, куркума, овощи и нут🔥

Ингредиенты

  • Говядина на косточке ~1кг ( у меня хвост и щечки)

  • Вода ~3 л

  • Картошка …5-6 шт (крупных)

  • Сладкий перец …2-3 шт

  • Лук …1-2 шт

  • Чеснок …2-3 зуб

  • Морковь …1-2 шт

  • Помидоры …3 шт

  • Нут …100г(сухого)

  • Сок 1/2 лимона

  • Куркума …1 ч л (без горки)

  • Шафран щепотка

  • Сушеная мята ~1 ст л

  • Соль

  • Черный молотый перец

Приготовление

  1. Нут замачиваем на ночь. Варим примерно 1 час.

  2. Варим мясо часа 1,5-2. Снимаем пенку, процеживаем, мясо режем на кусочки.

  3. Овощи нарезаем крупно.

  4. Обжариваем лук, морковь до легкого румянца. Добавляем перец и чеснок. Жарим пару минут.

  5. К овощам добавляем нут, картошку, бульон с мясом, куркуму и шафран, который я заранее заварила 2 ст л кипятка. Варим минут 20.

  6. Добавляем мяту, помидоры, лимонный сок, соль, молотый перец. Варим еще минут 20. Даем настояться минут 30.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!

87 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ