Бозбаш! Чудесное азербайджанское блюдо 🇦🇿

Бозбаш! Я его готовила впервые. Еще одно блюдо на костре в копилочку. Мне оч-очень понравился супец! Наваристый говяжий бульон, мята, лимон, шафран, куркума, овощи и нут🔥

Ингредиенты

• Говядина на косточке ~1кг ( у меня хвост и щечки)

• Вода ~3 л

• Картошка …5-6 шт (крупных)

• Сладкий перец …2-3 шт

• Лук …1-2 шт

• Чеснок …2-3 зуб

• Морковь …1-2 шт

• Помидоры …3 шт

• Нут …100г(сухого)

• Сок 1/2 лимона

• Куркума …1 ч л (без горки)

• Шафран щепотка

• Сушеная мята ~1 ст л

• Соль

• Черный молотый перец

Приготовление

1. Нут замачиваем на ночь. Варим примерно 1 час.

2. Варим мясо часа 1,5-2. Снимаем пенку, процеживаем, мясо режем на кусочки.

3. Овощи нарезаем крупно.

4. Обжариваем лук, морковь до легкого румянца. Добавляем перец и чеснок. Жарим пару минут.

5. К овощам добавляем нут, картошку, бульон с мясом, куркуму и шафран, который я заранее заварила 2 ст л кипятка. Варим минут 20.

6. Добавляем мяту, помидоры, лимонный сок, соль, молотый перец. Варим еще минут 20. Даем настояться минут 30.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!

#бозбаш #нут #бозбашрецепт #азербайджанскаякухня #говядина #суп #накостре #супнакостре #блюданакостре #национальнаякухня #очвкусно #этонадопопробовать