Бозбаш! Я его готовила впервые. Еще одно блюдо на костре в копилочку. Мне оч-очень понравился супец! Наваристый говяжий бульон, мята, лимон, шафран, куркума, овощи и нут🔥
Ингредиенты
Говядина на косточке ~1кг ( у меня хвост и щечки)
Вода ~3 л
Картошка …5-6 шт (крупных)
Сладкий перец …2-3 шт
Лук …1-2 шт
Чеснок …2-3 зуб
Морковь …1-2 шт
Помидоры …3 шт
Нут …100г(сухого)
Сок 1/2 лимона
Куркума …1 ч л (без горки)
Шафран щепотка
Сушеная мята ~1 ст л
Соль
Черный молотый перец
Приготовление
Нут замачиваем на ночь. Варим примерно 1 час.
Варим мясо часа 1,5-2. Снимаем пенку, процеживаем, мясо режем на кусочки.
Овощи нарезаем крупно.
Обжариваем лук, морковь до легкого румянца. Добавляем перец и чеснок. Жарим пару минут.
К овощам добавляем нут, картошку, бульон с мясом, куркуму и шафран, который я заранее заварила 2 ст л кипятка. Варим минут 20.
Добавляем мяту, помидоры, лимонный сок, соль, молотый перец. Варим еще минут 20. Даем настояться минут 30.
Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!
