Рассольник. Похолодало! И тааак захотелось наваристого кисленького рассольника на говяжьем бульоне, да с перловкой! Все как обычно, но под конец варки добавила свежие мясистые помидоры и ароматную петрушку. Я, как большой любитель супов, могу их есть на завтрак, обед и ужин. Чесслово!
Ингредиенты
Говядина на косточке ~0,8кг
Вода …2,5л
Огурцы квашеные …2-3 шт
Рассол …1стакан
Лук …2-3 шт
Морковь …2-3 шт
Перловка …1 стакан
Чеснок …2 зуб
Помидор …2 шт
Лаврушка
Черный и душистый перец
Петрушка
Соль, сахар
Я варила без картошки. Так мне захотелось!
Приготовление
Бульон варила примерно 1,5 часа на маленьком огне без крышки с лаврушкой, перцами и по 1 шт лука и моркови. Процедила. Мясо нарезала.
Перловку промыла и отправила вариться в бульон на 30 минут.
Обжарила лук, морковь, чеснок и отправила в бульон. Добавила огурцы и рассол. Варила еще 20 минут. Подсолила и добавила 0,5 ч л сахара.
Добавила помидоры, петрушку и через 5 минут выключила.
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
