top of page

Хамир Хасип или узбекские голубцы в тесте

Хамир Хасип или голубцы в тесте - это блюдо узбекской кухни. Вкуснотища, невозможно остановиться!

Готовить их можно на пару или в сковороде на овощной подушке.

Я добавила в начинку тыкву для аромата и пущей сочности. В классическом рецепте ее нет.

Подают их с острым красным или белым соусом ( сметана, аджика, #лазджан и тд). Я перемешала майонез с лазджаном.

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука …600 г

  • Вода …260 мл

  • Яйца …1 шт (50г)

  • Соль …1 ч л

  • Растительное масло …1 ст л

Начинка:

  • Мясной фарш ( говядина, баранина или курица) …800г

  • Вареный рис …1 ст

  • Лук … 3-4 шт

  • Чеснок …2-3 зуб

  • Тыква …200 г (при желании)

  • Сливочное масло …90г (растопленное)

  • Зира …1,5-2 ч л

  • Кинза

  • Соль

  • Черный молотый перец

  • Красный молотый перец

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 45 голубчиков/хамирхасипчиков.

Приготовление

  1. Из муки, воды, яйца, соли и масла замесить тесто. Я замешиваю в хлебопечке - это удобно. Заворачиваю в пленку и оставляю минут на 20.

  2. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок и кинзу измельчить, тыкву натереть на крупной терке, зиру немного перетереть.

  3. Перемешать ингредиенты начинки.

  4. Тесто раскатать и нарезать квадратами со сторонами по 10-12 см.

  5. Выложить начинку на квадрат теста и свернуть голубцы.

  6. Готовить на пару примерно 30-40 минут.

  7. Подать горячими с любым соусом.

Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!

#голубцы #манты #узбекскаякухня #хамирхасип #голубцывтесте #напару #национальнаякухня #тестодлямантов #тестодляпельменей #оченьвкусно #ханум #тыква

115 просмотров0 комментариев

Похожие посты

Смотреть все

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

АРХИВ РЕЦЕПТОВ

ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ