Баклажаны по-турецки. Сочетание баклажан, баранины и зиры я очень-очень люблю, но в этом рецепте меня заинтриговало наличие кардамона! Никогда не пробовала сочетания кардамона с зирой и бараниной. Суперское сочетание👍 У меня не нашлось дома свежих помидоров и пасты, поэтому я заменила на банку резаных томатов.
Ингредиенты
Фарш из баранины …500г
Баклажаны …2-3 шт
Лук …1 шт
Чеснок …2 зуб
Томаты резаные …1 банка
Зира …1/2 ч л
Кардамон …1/2 ч л
Чили …1/2 ч л
Сахар …1/2 ч л
Растительное масло
Кинза
Приготовление
Баклажаны разрезать вдоль пополам. Сделать надрезы на мякоти, посыпать солью, оставить на 10-15 минут. Аккуратно вынуть мякоть, не повредив кожицу, промыть водой.
Обжарить фарш на растительном масле, добавить лук, чеснок, специи. Жарить минут 5. Добавить томаты(1/3 банки), посолить. Тушить 15 минут.
Нафаршировать баклажаны. Из оставшихся томатов я сделала соус, разбавив их водой с солью и кинзой.
Вылила соус на противень, уложила фаршированные баклажаны. Запекала при 180* 30 минут.
Готовые баклажаны посыпала кинзой.
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
