Бризоль - блюдо французской кухни. Дословно переводится как "обжаренный в яйце, омлете". По сути - это яичный блинчик с мясной начинкой. Муж сказал, что по вкусу напоминает гамбургер, только без булочки👍 Получается очень сочно! С начинками можно пофантазировать. У меня сегодня:
- помидор, майонез, чеснок (для меня)
- квашеный огурец, лук, майонез (для мужа)
Можно сделать с грибной, сырной или просто овощной начинкой. С любой будет вкусно!
Ингредиенты
На 2 порции:
Фарш (любой на ваш вкус)~ 4 ст л
Лук репчатый… 1/4 шт
Чеснок 1/2 зуб
Соль, перец
Яйца 4 шт (20 перепелиных)
Яйца для фарша …1 шт (4 перепелиных)
Вместо фарша в бризоль можно использовать очень тонко отбитое (чаще куриное) филе. Но, если честно, я люблю больше с фаршем.
Приготовление
Соединить фарш, лук, чеснок, соль, перец и яйцо. Хорошенько вымешиваем.
Я на одну порцию яичного блинчика беру примерно 2яйца (10 перепелиных), чуть солю и перемешиваю вилкой до однородности.
Берём 1-2 ст.л. фарша и делаем из него тонкий блинчик. Удобно делать на пакете. А потом прям с пакета перевернуть на сковородку с яичным блинчиком.
На раскалённую сковородку выливаем яйца и сразу сверху на яйца кладем мясной блинчик. Жарим с двух сторон.
Складываем пополам мясом внутрь, начинив любой начинкой.
Приятного аппетита😉
Бризоль можно не складывать пополам, а свернуть рулетом.
Можно свернуть рулет из яичного блинчика с сырым фаршем и запечь в духовке до готовности, посыпав сыром.
