Турецкий куриный суп. Меня давно интересует тема куриных бульонов (супов) разных стран. Во многих странах именно куриный легкий бульон считается «оздоровительным», который дают людям при простуде. Но, в каждой стране варят этот бульон своим способом. На этой волне, лет 8 назад меня заинтересовал китайский вариант с женьшенем, который отбил охоту продолжать исследование темы куриных бульонов😏Но, я повзрослела🤣и решила опять заняться куриными бульонами. Итак! Турецкий куриный суп. Он прекрасен! Куриный бульон, лимон и мята - это любовь!
Я, как поклонница турецких сериалов, не раз видела этот суп в кино. Именно такой супчик дают турки больным для скорейшего выздоровления и восстановления сил.
А что касается турецкой кулинарии, то их супы (Çorba "чорба") в 99% случаев (если не в 100%) - это супы-пюре из овощей, с курицей и часто с бобовыми или загущенные мучной обжаркой супы. Я нигде и никогда не встречала прозрачных бульонов или супа типа щей или минестроне. Вот такая особенность турецкой кулинарии!
Рецепты куриных целебных супов разных стран собраны под хэштегом #целебныйсуп
Ингредиенты
Курица …1/2 шт
Вода ~2,5л
Сливочное масло …2 ст л
Растительное масло ..1 ст л
Мука …2 ст л
Чеснок …1 зуб
Вермишель …4-5 ст л
Желток …2 шт (у меня 1 желток гусиного яйца)
Сок …1/2 лимона
Мята сушеная
Соль
Приготовление
Отварить курицу без всяких добавок. Бульон процедить, курицу разобрать на кусочки и вернуть в бульон. Мне хватило и окорочка.
На сливочном и растительном масле обжарить муку, добавить измельченный чеснок, а затем 2-3 половника бульона. Вылить эту смесь в бульон.
Добавить вермишель, соль, мяту и варить до готовности вермишели.
Желток смешать с лимонным соком, добавить половник горячего бульона ( так желток не свернется) и хорошенько перемешать. Вылить эту смесь помешивая в суп. Не доводить до кипения!!! Готово!
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
