Борщ! Собрала вчера свеклу и решила отметить сие событие борщом со свежей ботвой. До чего же вкусный борщ получился, сама обалдела😁
Самые вкусные щи и борщ готовит моя свекровь! Сколько я ее не пытала, она мне не выдает тайну. Говорит, что нет никаких секретов!
Однако, вот, что я выпытала, в том числе с помощью мужа😁:
она всегда варит на грудинке/рульке/ ребрышках. Никаких куриных грудок! Жир - залог вкуса!
картошку она варит целиком в бульоне и потом мнет ее в кастрюле в грубое пюре, что дает другой вкус и фактуру супу.
обязательно добавляет 1 ч л сахара в суп. Чтобы вкус не был «плоским».
обжарка. Жира мало не бывает😁 Она обжаривает лук и морковку. Я этого часто не делаю, из соображения калорий и лени, но вкус это точно выводит на другой уровень.
варит суп без крышки при медленном кипении.
в конце варки бросает кусочек сливочного масла в кастрюлю - вот это точно секретный усилитель вкуса!
И это называется «никаких секретов»😂 Кажется, я близка к разгадке, не прошло и 14 лет!
