Лучше борща может быть только летний борщ! Сегодня готовила борщ с ботвой из молодой свеклы со своего огорода. Морковь, лук, чеснок, зелень тоже были с огорода! Уже за это люблю жить в деревне!
Такой борщ я предпочитаю варить без картошки, а молодую свеклу режу соломкой.
Ингредиенты
Курица …у меня спинка, шея и крылья
Вода …2,5-3 л
Лук …2 шт
Морковь …1-2 шт
Свекла …3-4 шт (маленьких с ботвой)
Чеснок …3 зуб
Перец сладкий …1 шт
Помидоры …2 шт
Картошка …2 шт (если хотите)
Лаврушка, перец черный и душистый
Соль
Сахар …1/2 ч л
Уксус 9% ... 2 ст л
Сливочное масло …1/2 ст л
Растительное масло для обжарки
Добавляю в готовый борщ кусочек сливочного масла, накрываю крышкой и даю настояться минут 20 - это лайфхак моей свекрови😁
Приготовление
Варю бульон из курицы с перцами и лаврушкой. Процеживаю. Куриное мясо разбираю на кусочки и возвращаю в бульон.
На растительном масле обжариваю измельченный лук, натертую морковь и сладкий перец соломкой. Примерно минут 10.
Добавляю к обжарке свеклу, чеснок и натертые на терке помидоры. Тушу минут 10 на маленьком огне. Добавляю уксус и сахар. Перемешиваю и отправляю в бульон, посолив.
Варю борщ на маленьком огне без крышки минут 20. Добавляю нарезанную ботву и варю еще несколько минут.
Добавляю в готовый борщ кусочек сливочного масла, накрываю крышкой и даю настояться минут 20.
Подаю со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита😉Будет вкусно!
