Суп с крапивой или щавелем у меня ассоциируется с весной, ну, а с чем же еще?! Я обычно варю суп или с крапивой или с щавелем. На этот раз сварила и с тем и с другим сразу. До чего же вкусно получилось!
Есть три способа добавления яиц в этот суп:
Влить тонкой струйкой яйца помешивая в медленно кипящий бульон.
Положить половинки (четвертинки) отварных яиц в каждую тарелку.
Добавить в суп рубленные мелким кубиком отварные яйца.
Ингредиенты
Бульон куриный …2 л
Лук …1 шт
Морковь …1 шт
Чеснок …2 зуб
Картошка …2-3 шт
Крапива
Щавель
Яйца отварные
Соль
Черный молотый перец при подаче
Приготовление
Бульон я варила на суповом наборе с морковью, луком, сельдереем, лаврушкой, черным и душистым перцами. Процеживаю.
В бульон добавляю картошку кубиком и варю минут 5-10.
Тем временем обжариваю на растительном масле лук с морковкой, под конец добавляю чеснок. Отправляю обжарку в суп. Варю еще минут 10.
Ошпариваю нежные листочки молодой крапивы, промываю, отжимаю и режу вместе с щавелем. Отправляю в суп. Солю суп и варю минуты 3 при слабом кипении.
При подаче кладу в тарелку половинку или две))) отварного яйца и посыпаю молотым черным перцем.
Приятного аппетита 😉 Будет вкусно!
#суп #рецепты #вкусныйсуп #куриныйсуп #щавелевыйсуп #супсщавелем #весеннееменю #полезныйсуп #обед #первоеблюдо #рецептсупа #крапиварецепт
