Томатный соус. Состав самый простой, а соус можно использовать для разных блюд. Выход ~ 4,5 л
Ингредиенты
Помидоры ~ 5-6 кг (4 л протертых)
Соль …2 ст л
Сахар …4 ст л
Уксус 9% …60 мл
Чеснок …6 зуб
Перец черный молотый …1 ч л
Лаврушка …2-3 шт
Томатная паста …380г
Приготовление
Помидоры прокручиваю в мясорубке и протираю, чтобы не было семян и шкурки. Протираю через сито с железной сеточкой.
Варю томаты с другими ингредиентами (кроме уксуса) примерно минут 30-40 на маленьком огне. Вынимаю лаврушку.
Добавляю уксус и варю еще 1 минуту
Разливаю по подготовленным банкам, закручиваю, укутываю до остывания.
Банки с винтовыми крышками не переворачиваю! Посмотрите на этикетку винтовых крышек, там есть значок или надпись, что переворачивать не надо!
