СутоШные, волшебно-живительные, густые, наваристые, кислые, вкусные щи из квашеной капусты на бульоне из куриных шей с ЗИРОЙ , да со сметанкой - это, если кратко))) Забегая вперед, скажу что впервые готовила кислые щи именно с зирой, это очень вкусно!!!
Щаной (правильное прилагательное от слова щи, оказывается🙈😁) аромат, стоявший в доме ночью (обожаю готовить по ночам) привел мужа на кухню. Но! Не тут-то было! Щи суточные, ничего не поделаешь🤷🏼♀️облом, надо ждать до завтра! А завтра был праздник и было не до щей. А вот послезавтра были эти ЩИ! Вот тут (на завтрак) они и раскрылись во всей красе!
Ингредиенты
Квашеная капуста …500г(щи должны быть густые)
Шеи куриные …500г
Лук, морковь, лаврушка, перец душистый для бульона
Картошка …(при желании, у меня без нее)
Зира
Соль
Сливочное масло …70-80г
Вода ~ 2 л
Приготовление
Варю бульон из куриных шей с луком, морковкой, душ. перцем. Процеживаю.
Капусту тушу с добавлением небольшого количества бульона минут 40 на медленном огне под крышкой. Минут за 5-10 до окончания добавляю сливочное масло и зиру.
В бульон добавляю капусту, картошку, соль и варю еще минут 40-60 при очень медленном кипении.
А теперь надо обязательно выдержать сутки в холодильнике.
Приятного аппетита😉 Будет вкусно!
